• El objetivo del encuentro ha sido descubrir un modelo exitoso y con triple impacto: social, económico y ambiental.

En el encuentro, celebrado el pasado 4 de octubre, Rosa María Orriols, socia y colíder del Foro Sector Público de EJE&CON, presentó a Carla Barbotó y Santiago Peralta, fundadores de PACARI, empresa ecuatoriana de chocolate 100% orgánico. Rosa María Orriols destacó los valores sociales y éticos de un modelo de negocio “diferente” y sostenible con triple impacto: social, económico, ambiental. Además, Nítida Pastor, autora del libro “Veinte plantas saludables para combatir el estrés”, directora de Asuntos Médicos de Reckitt y socia de EJE&CON, explicó los beneficios nutricionales del cacao de alta calidad. Como experta, Nítida Pastor puso de relevancia el valor nutricional del cacao y el chocolate de alta calidad y las diferencias en la absorción de los nutrientes dependiendo del tipo de chocolate y sus características. En especial destacó el caso del cacao raw, con mayor número de polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres por su función antioxidante, y protegen frente a enfermedades degenerativas. También indicó la existencia de estudios que muestran que en personas mayores con Alzheimer había mejoras de la memoria a corto plazo con la ingesta continuada de pequeñas cantidades de cacao de calidad.

Carla Barbotó y Santiago Peralta, fundadores de PACARI, explicaron la filosofía y las características de este chocolate, único por su proceso de producción y elaborado con el que es considerado uno de los mejores cacaos del mundo. Ambos contaron su historia y vivencias, sobre cómo pusieron en marcha este proyecto y de qué manera PACARI impacta en el mundo de forma sostenible, explicaron que: “creamos la empresa porque no nos gustaba el mundo como estaba y queríamos cambiarlo”. Pacari creó un modelo de negocio en el que se retribuía más al agricultor, entre 2 o 3 veces más, se mantiene un ecosistema de producción autoregenerativo, libe de químicos, pesticidas y fertilizantes, conservando un balance ecológico entre animales, suelo, plantas y humanos. Pacari, además de ser el chocolate en barra más premiado del mundo por su calidad y capacidad de innovación lanzó las primeras barras de chocolate biodinámico (modelo de agricultura ecológica).

Desde su origen, PACARI es una empresa con propósito social. Con casi 20 años de trayectoria, la marca ha consolidado un modelo de negocio sostenible con triple impacto: social, económico, ambiental. A nivel social, trabajan con más de 4.000 agricultores de pequeña escala quienes reciben ‘precios premium’ por la materia prima orgánica, que cuenta con los más altos estándares de calidad. Así, sus esfuerzos por impulsar el comercio justo, la responsabilidad ambiental, la conservación y el desarrollo sostenible le han permitido obtener numerosos reconocimientos: en 2018, fue reconocida entre las mejores empresas B del mundo por la Fundación B Lab; en 2019, pasó a formar parte de la Organización Mundial de Comercio Justo; y en 2020, sus prácticas de consumo ambiental fueron premiadas por el Pacto Global de las Naciones Unidas.

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